Kaj veste o tehnikah konzerviranja morske hrane?

Ključ do ohranjanja svežine rib je, da jih ne luščite prezgodaj in po možnosti ne pretirano operete. Najlažje to storite tako, da preprosto odstranite drobovje, ga zavijete v čisto krpo in nato namočite v slani vodi. Čas namakanja je lahko nekoliko daljši in lahko traja več ur. Na koncu ribi dodajte nekaj jedilnega olja, ki je dobro za konzerviranje rib. Sveže ribe za nekaj časa namočite v vrelo vodo. Ne bi smelo trajati predolgo. Samo za nekaj sekund. Na splošno gre takoj, ko vidite, da riba postane bela, takoj v hladilnik. Tudi če imate ribe iz hladilnika za odmrzovanje, jih ne postavljajte v hladilnik. Najbolje zaužiti hitro po odtajanju.

Morske školjke se konzervirajo nekoliko drugače kot ribe, saj so takšna živila praviloma slana. Najprej namočite z vodo, nato s soljo, da lahko nečistoče izpljunete. Tako hrana ne bo le ostala čista, temveč bo tudi dosežen dober namen hlajenja. Voda naj bo na določeni globini, tik pod višino kozice. Nato kozico zamrznemo in nazadnje zamrznjeno kozico vzamemo ven za uživanje.

Skratka, če želite jesti sveže morske sadeže, morate paziti na pravilen način konzerviranja. Pozorni je treba nameniti način namakanja in veščine čiščenja, zlasti morskih sadežev, ki tisti dan niso končani. Priporočljivo ga je zamrzniti in konzervirati, sicer lahko zgnije. Seveda v normalnih okoliščinah priporočamo, da morskih sadežev ne uživate čez noč, da se izognete zastrupitvi.