Lignjev ni več – jih še lahko jeste?

Icelega na ognju speče Jamie Oliver, ocvre s soljo in poprom Nigella in verjetno spiralizirajo sestre Hemsley. V oceanih je 300 različnih vrst, od ogromnega lignja, ki ima največje oči med vsemi bitji na planetu, do vampirskega lignja, katerega osem krakov se razteza kot črno ogrinjalo. Kljub vse večji priljubljenosti so lignji razvrščeni kot nezaščitena vrsta in trenutno zanje ne veljajo omejitve kvot – vendar lahko metode, ki se uporabljajo za njihov ulov, vplivajo na druge vrste. Nove ocene, ki jih je pripravil Good Fish Guide Društva za ohranjanje morja, kažejo, da je treba nekatere vrste jesti redko ali pa jih sploh ne. Kateri lignji so torej najbolj trajnostni? Tukaj je naš vodnik po kalamarih za uživanje ...

Najpogostejša vrsta, ki jo jedo v Združenem kraljestvu, je pristala predvsem na Škotskem in ujeta v severovzhodnem Atlantiku s pridneno vlečno mrežo za vidre, veliko mrežo v obliki stožca, ki jo vlečejo po morskem dnu; ali jig, prijemalni kavelj na vrvici, ki ga sunkovito zataknejo v vodo, da ujamejo lignje, običajno ponoči. Glede na Good Fish Guide to "ni dobra izbira trajnostnih rib za uživanje in bi jih morali uživati ​​le občasno". Če to storite, "izberite lignje iz manjšega ribolova, ki atlantske in evropske lignje obravnava kot prilov, ali ciljni ribolov z nizkim udarcem, kot je Sennen Cove v Cornwallu," pravi vodja MCS Good Fish Guide Bernadette Clarke, ki je posodobila najnovejši ocene.

Najbolj trajnostni lignji med vsemi, ujeti v severozahodnem Tihem oceanu in Mednarodna zveza za ohranjanje narave meni, da je najmanj zaskrbljujoča vrsta. "Ribolov s šablono je majhen vpliv," pojasnjuje Clarke. "Izvaja se ocena zalog in je bolj urejena." Pojdite in jejte japonske leteče lignje!

Najbolj lovljena vrsta lignjev na svetu, skupaj z argentinsko kratkoplavutjo. Ulovljen predvsem v vzhodnem in osrednjem Pacifiku z obsežnim industrijskim jiggingom z uporabo svetlobnih vab, ki jih je mogoče videti iz vesolja. "Jesti ga je treba le zelo, zelo občasno," pravi Clarke.

"Ulovijo ga z zaporno plavarico [velike mreže] ali jig v vodah ob Argentini in Falklandih," pravi Clarke o lignjih, ki so tarča enega največjih ribolovov na svetu. "Ribolov poteka na odprtem morju, kjer je težje regulirati ogromne flote iz Argentine, Tajvana, Kitajske, Republike Koreje in Španije." Z drugimi besedami, izogibajte se.

Indijske lignje, ki so razširjeni po Rdečem in Arabskem morju in predstavljajo do 90 odstotkov lignjev, ulovljenih ob Tajski, še ni ocenil Good Fish Guide, ocene pa se pričakujejo na začetku leta 2017. "Indijski lignji, ujeti v zahodnem Indijskem oceanu s trnkom in vrvico je nekoliko bolj trajnosten kot jig,« ugotavlja Clarke. "Vendar trenutna ocena zalog ni na voljo."