Rože lignjev

1. Tehnologija predelave lignjev vključuje postopek: od umazanije, čiščenja, kuhanja, sestavin, kondicioniranja, arome in sušenja; Značilno je, da posebni koraki vključujejo: I) glavo in umazano glavo lignjev in umazano, da se zagotovi, da ni ostankov nečistoč; 2) čiščenje s tekočo čisto vodo, da zagotovimo, da so očiščeni lignji čisti brez tujkov in nečistoč; 3) Kuhanje: Očiščene lignje vstavite v lonec za kuhanje, temperatura vode v loncu je 80-100 ° C, čas kuhanja pa 3-5 minut. Po odstranitvi ga ponovno očistite, da odstranite nečistoče. 4), sestavine, nato lignje po čiščenju dajte v sestavine nasoljene, opisane v masi lignjev v receptu, vključno z jedilno soljo o. 5-2%, natrijev glutamat, 1-3% belega granuliranega sladkorja s 3-5%, 5-8% juhe iz morske kumare zmešajte lignje in delež sestavin popolnoma enakomerno premešajte, traja 2 do 5 ur, enkrat vsakih 30 minut mešanja; Način priprave juhe iz morske kumare je naslednji: očiščeno morsko kumarico damo v čisto vodo in kuhamo 20-40 minut, delež morske vode je 1: 1,1, juho pa filtriramo in odstranimo po naravni hlajenje. 5) Sušenje: Nasoljene in aromatizirane lignje dajte v sušilni stroj, da se posušijo. Notranja temperatura pečice je 70 ± 2 ° C, čas sušenja pa 3-5 ur. Bodite pozorni na povratnost vlage, da se ribje telo enakomerno segreje, in poskrbite, da bo vsebnost vode v lignjih po sušenju 50-55%.

IzdelkaSpecifikacija

Proces in pakiranje

Cvet lignjev je v obliki ananasa izrezan iz lignjeve cevi. Lahko se obdeluje v skladu z zahtevami naročnika. Način pakiranja je običajno 1 kg vreče ali 10 kg kartona. Za supermarkete ali ljudi je zelo priročno kuhati.

Prednost

Cvet lignjev vsebuje malo nasičenih maščob in natrija. Je tudi dober vir niacina in cinka ter zelo dober vir beljakovin, riboflavina, vitamina B12, fosforja, bakra in selena.