Zamrznjena polovica lupine ostrige

Ostrige (znanstveno ime: Ostreidae) so školjke bisernice, družina mehkužcev ostrig, ki jih s skupnim imenom imenujemo ostrige, ostrige itd. Lupina je skoraj dolga, okrogla, trikotna, pod vplivom zunanjega okolja, oblika lupine je zelo nepravilna. Lupini sta neenaki, leva lupina je večja in izbočena, tabor pa je pritrjen na živce, desna lupina pa je nekoliko manjša in ploščata. Zunanja površina je luskasta, zlahka odpade, očitnih je nekaj vrst žarkastih reber, nekatere lupine ostrig pa so pokrite z bodicami. Zgornja votlina različnih vrst se zelo razlikuje od plitve do globoke. Tečaj nima zob, razvit je ligamentni žleb. 1 zaprta školjkasta mišica, mišični znaki so očitni, rjavi ali brezbarvni, brez stopala in ostrige. Ostrige so po vsem svetu razširjena skupina, razširjena v tropskih, tropskih in zmernih morskih območjih, vrst v hladnem pasu je zelo malo, polov ni mogoče najti. Na svetu je približno 100 vrst, več kot 20 vrst pa je bilo najdenih na Kitajskem, le malo vrst pa je razširjenih ob obali Rumenega in Bohajskega morja. Ostrige v celoti živijo v morski vodi, od medplimskega pasu do globine približno 20 metrov, vendar nekatere vrste živijo samo v medplimskem pasu, nekatere vrste pa v nekoliko globljem subplimskem pasu. Ostrige so največje gojene školjke na svetu, ena pomembnih morskih bioloških virov, ki so na voljo ljudem, in eden najpogostejših školjk v obalnih območjih Kitajske.