Postrv vs. Losos: Vse, kar morate vedeti

Če poznate samo ime dveh rib na svetu, bosta verjetno losos in postrv. Ti fantje so najbolj priljubljene ribe na trgu. So tudi razlog, zakaj muharjenje – verjetno športni ribolov na splošno – obstaja. Ljudje so naselili postrv in lososa v najbolj oddaljenih kotičkih planeta, od Argentine do Tasmanije in daleč naprej. Toda kaj loči vrsto postrvi od lososa?

Je to postrv ali losos in kaj to sploh pomeni?

Okoli te slavne ribje družine je veliko zmede. V tem kratkem vodniku lahko spoznate razliko med postrvjo in lososom. Ugotovite, kako se družine ujamejo in katere so najokusnejše v posamezni skupini.

Postrv proti lososu: Spoznajte družino

Morda bi pričakovali, da sta "postrv" in "losos" nekakšna znanstvena klasifikacija. Sploh ni. Je to potem povezano s tem, kje živijo? ne Imena so dejansko bolj blagovna znamka kot biologija. Na primer, atlantski losos je bolj soroden potočni postrvi kot druge vrste lososa. Severnoameriško postrv in lososa smo podrobneje opisali drugje. Zaenkrat je tukaj približen vodnik, kako se vsi ujemajo:

Pacifiške postrvi in ​​lososi

To je največja skupina v Severni Ameriki. Vključuje pet različnih lososov (Chinook, Coho, Sockeye, Pink in Chum) ter dve najbolj razširjeni postrvi (Rainbow in Cutthroat). Tradicionalno živijo ob pacifiški obali in so pogost ulov od Aljaske do Kalifornije. Te dni jih lahko največ najdete tudi v Velikih jezerih.

Atlantske postrvi in ​​lososi

To sta "originalna" postrv in losos. Kot že ime pove, atlantski losos živi v Atlantiku in se pojavlja tako v Severni Ameriki kot v Evropi. Ko so evropski naseljenci prišli v Ameriko, so vrsto, ki so jo odkrili, poimenovali po svojih najljubših ribah doma. S seboj so pripeljali tudi potočno postrv, ki ni avtohtona v Severni Ameriki.

Znaki

Morda še niste slišali za Char, vendar je to pravzaprav najbolj razširjena skupina od vseh. Chars je vrsta salmonida, ki je posebej zasnovan za preživetje pri nizkih temperaturah. Živijo v mrzlih, severnih vodah po vsem svetu. Večina tistih v Severni Ameriki je v Kanadi in na Aljaski, zato jih ameriški ribiči redko srečajo.

Kaj je boljšega okusa, postrv ali losos?

To je najpomembnejša točka za veliko ljudi. Očitno nimajo vsi enakega okusa. Nekateri lososi so boljši od nekaterih postrvi in ​​obratno. Tukaj so najpogostejše vrste, ki so naprodaj v Severni Ameriki, in kakšne so primerljive kot hrana.

Šarenka

Večina postrvi, ki so naprodaj v Severni Ameriki, je šarenka. Rožnato meso je mehko in občutljivo, na splošno pa so popolne velikosti za enega na osebo. Šarenka običajno nima preveč "ribjega okusa". Včasih ima lahko rahlo blaten okus, odvisno od tega, kje je bil vzgojen.

Steelhead Trout

To je pravzaprav oceanska različica šarenke. Kljub temu imata oba nekoliko drugačen okus. Življenje na morju in drugačna prehrana dajeta Steelheadu nekoliko bolj svež okus, brez blatnega okusa. Prav tako imajo običajno temnejše, mastnejše meso, podobno kot losos.

Sockeye losos

Sockeye na splošno velja za najokusnejšega pacifiškega lososa. So tudi najdražji. Njihovo meso je temno rdeče, veliko temnejše od mesa drugih rib v družini. Fileti sockeye so med najbolj maščobnimi, kar jim daje dodaten okus in omogoča, da se kuhajo, ne da bi se posušili.

Chinook losos

Chinook je tudi vrhunska jed za mizo, ki se za mnoge kosa s sockeyejem. Meso je mehkejše od mnogih drugih vrst lososa, z izrazito bogatim in maslenim okusom. Ima celo več maščobe kot Sockeye, vendar ni tako temen. Chinook je tudi največji losos, če želite prirediti pojedino.

atlantski losos

Divji atlantski losos je preokusen za svoje dobro. Vrsta je bila desetletja prelovljena in je zdaj ogrožena v naravi. Skoraj ves atlantski losos je danes gojen. Kljub temu je okusno. Meso je mehkejše in manj mastno kot pri drugih vrstah lososa in se med kuhanjem razlomi v velike, vlažne kosmiče.

In ostalo!

Na izbiro je veliko več rib. Večina jih je okusnih. Tisti, ki se mu je treba izogibati, je Chum Salmon, ki velja za najmanj okusnega v skupini. Oglje je na splošno veliko bolj mastno (zlasti jezerska postrv). Če vas zanimajo mastne ribe, vas čaka poslastica. Če ne, je morda najbolje, da se držite osnovne hrane, kot sta steelhead postrv in losos.