Katere izdelke lahko obdelamo s sardele

Prehranska vrednost (zelo visoka):

• Omega -3 maščobne kisline: bogato z EPA in DHA, zelo koristno za zdravje srca, delovanje možganov in protivnetje .
• Protein: visokokakovosten celoten vir beljakovin .
• Vitamin D: Ena redkih živil, bogata z vitaminom D, bistvena za zdravje kosti in imunski sistem .
• Vitamin B12: Zelo bogat z vsebnostjo, pomembno za živčni sistem in tvorbo krvnih celic .
• Kalcij: konzervirane sardele, zlasti tiste, ki jih jedo s kostmi, so dober vir kalcija (kosti med obdelavo postanejo mehke in užitne) .
• Selen, fosfor: pomembni minerali .

Sardele so narejene v različne izdelke zaradi velikega donosa, bogate prehrane in enostavne predelave:

1. konzervirani izdelki (najpogostejša in glavna oblika):

• Sardina z rastlinskim oljem: najbolj klasični izdelek, sardine očistimo, glavimo in drobimo, parimo in konzerviramo ter vbrizgamo z rastlinskim oljem . Kosti postanejo mehke in užitne .
• Sardina s paradižnikovo omako: podobno kot rastlinsko olje, vendar vbrizgano s paradižnikovo omako .

2. zamrznjeni izdelki:

Cele okrogle ali predelane (glavne in čleve) sardele lahko hitro zamrznete in prodate, kar je primerno za prevoz in shranjevanje za nadaljnje kuhanje ali nadaljnjo obdelavo .

3. prekajeni izdelki:

• Vroče dimljene sardi: Po mariniranju se kadijo pri višji temperaturi, ribje meso
• Hladno prekajene sardi: prekajeno dlje časa pri nižji temperaturi, ribje meso ni popolnoma kuhano, tekstura je čvrstejša in ima okus kot sashimi in se pogosto uporablja kot predjed . cena je običajno višja .