Ocvrta riba Saba (pacifiška skuša)

Ocvrta riba Saba (pacifiška skuša)

 

Sestavine

1 ribji file saba

1 žlička soli po okusu

Za omako

3 žličke sesekljanega ingverja

2 žlički sesekljanega česna

½ skodelice vode

1 žlička ostrigine omake

1 žlička lahke sojine omake

1 žlica koruznega škroba z 2 žlicama vode

sladkor po okusu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Navodila

Ribji file sabe operemo in osušimo ter položimo s kožo navzgor na desko za rezanje.

Z ostrim nožem po dolžini fileja naredite križne zareze.

Ribo prerežemo na polovice in na obeh straneh fileja potresemo sol.

Pustite počivati ​​največ 20 minut.

V vročo ponev dodajte jedilno olje toliko, da prekrije dno posode.

Ribo najprej previdno spustite v ponev s kožo navzdol.

Na srednje visoki temperaturi pražite 2 – 3 minute in ribo obrnite, da se speče še na drugi strani.

Ribe pražimo še 2-3 minute, dokler niso popolnoma pečene.

 

Za omako

Prepražimo nasekljan ingver in česen ter prilijemo vodo.

Dobro premešajte ostrigino omako, svetlo sojino omako in sladkor po okusu.

Zmešajte vodo in koruzni škrob, da nastane kaša za zgostitev omake v ponvi.

Zmes vlijemo v omako in dobro premešamo.

Postrezite z rezino limone in skledo riža.

 

Opombe o receptih

Ribe lahko pečete tudi v predhodno ogreti pečici ali cvrtniku približno 8 minut pri 200 stopinjah C, dokler niso popolnoma pečene.