Pacifiška skuša
Mar 16, 2022
Pustite sporočilo
Pacifiška skuša
ThePacifiška skuša, klen skuša, ozPacifiška skuša klena (Scomber japonicus) je vrsta rib iz družine tunov in skuš,Scombridae. Ta vrstaskušazelo spominja naAtlantski klen skuša.
Značilnosti
Skuša klena ima dobro razvit plavalni mehur, pritrjen napožiralnik, ki so "prave skuše" v roduScombermed klenom in atlantskim klenom je opaziti značilno barvno razliko, pri čemer je slednji pod sredinsko črto srebrnkast, medtem ko je spodnji del stranic klena (sicer obarvan podobno kot atlantski) pobarvan z drobnimi temnimi lise, klen pa ima večje oko kot Atlantik. Manj očitne razlike so, dahrbtne plavutiso pri klenu bližje skupaj in le 9 ali 10 bodic je v njegovi prvi hrbtni plavuti namesto 11 ali več, kar je običajno število pri atlantski skuši. Za večino vrst je znano, da skuša potuje v velikih jatah. Je manjša riba od svojih bolj znanih sorodnikov, saj zraste v dolžino okoli 8 do 14 palcev (20 do 36 cm).
Distribucija
Skuša je zelo razširjena vIndo-Pacifik. Odsotni so izIndijski oceanrazenJužna AfrikaodKwaZulu-NataldoWestern Cape, in jih nadomestijo tesno povezaniAtlantski klen skušavAtlantik. Skuša klena je zelo razširjena, običajno jo najdemo v severozahodnem, jugovzhodnem in severovzhodnem Pacifiku. V vzhodnem Pacifiku ga lahko najdemo od osrednje Mehike do jugovzhodne Aljaske. Skuše običajno najdemo 20 milj (37 km) od obale v vodah s temperaturo med 50 in 72 stopinj F (10 do 22 stopinj). Mlade skuše živijo okoli peščenih plaž ali ležišč alg, medtem ko odrasle najdemo v globljih vodah v plitvih bregovih do 1000 čevljev (300 m) globoko. Jata klenov z drugimi pelagičnimi vrstami, kot so druge vrste skuš in sardel. Leta 2015 so klene skuše našli v Indijskem oceanu in novo vrsto uvrstili med Scomber indicus.
Ribištvo
Ribičem znan kottrda glavaskušo klena redno lovijo in konzervirajo za prehrano ljudi, hrano za hišne živali, vabo ali postrežejo svežo. Od leta 1980 do 1989 je povprečje rekreacijskega ulova v Kaliforniji znašalo 1462 ton. Od začetka lova je skuša klena svoj vrhunec ulova dosegla leta 1978 s 3.412.602 tonami. Od leta 1978 se je stopnja ulova še naprej zmanjševala, vendar se je leta 1995 nekoliko povečala. Idealen način za lov skuše je orodje za vlečenje, kot je npr.zaporne plavarice. Prilov je majhen, ker so mreže nameščene neposredno na jate rib. Skuše se lovijo vse leto, predvsem pa med junijem in novembrom. Ulovijo jih lahko na obeh straneh Severne Amerike, vendar je komercialno najpomembnejši ribolov v Kaliforniji in Mehiki.
Kot hrano
Po mnenju strokovnjakov za prehrano je skuša klena zdrav obrok, bogat z beljakovinami ter omega-3 in nenasičenimi maščobnimi kislinami. Zaradi visokega energijskega in beljakovinskega vnosa ter nizke vrednosti ogljikovih hidratov se priporoča v prehrani odraščajočih otrok in nosečnic, čeprav lahko vsebuje visoke vsebnosti težkih kovin.[9]Skuša s klenom je priljubljena jed v sicilijanski kuhinji, v kateri se postreže na različne načine. V sicilijanski kulturi skušo klena imenujejo različna imena,strummu ucchiutu, varatulu scrummu, ozocchiutu. V kuhinji in na tržnici je riba v najboljšem stanju, če je meso čvrsto in oči bistre s svetlimi barvami. Večinoma ga uživamo svežega, lahko pa ga vidimo vloženega ali zamrznjenega. V sicilijanski kuhinji ga postrežejo tudi filetiranega in surovega, mariniranega v olju, limoni, soli in popru.Jorimje korejska jed iz tofuja, zelenjave, mesa in morskih sadežev. Skuša je tudi eno izmed najbolj priljubljenih živil za Korejce kot jorim.