Yellowtail postaja vse bolj priljubljen med mladimi v Južni Koreji, postaja zimska poslastica, ki jo je treba-jesti

Na veleprodajnih tržnicah z morskimi sadeži se je v zadnjem letu veleprodajna cena rumenorepega jantarja, ki velja za reprezentativno zimsko ribo v Južni Koreji, v zadnjem letu povečala za 60 %. Glede na cenovne trende na ribji tržnici Noryangjin Nacionalne zveze ribiških zadrug 13. decembra 2025 je bila dražbena cena rumenorepega jantarja v prvem tednu decembra (1.–6. december) 26.600 vonov za kilogram (približno 120 juanov). Medtem se je cena rdečega hlastača, običajne zimske ribe, gibala od 18.300 do 20.200 vonov (83 do 91 juanov), kar je podobno kot lani, pri čemer so se občutno zvišale le cene rumenorepega jantarja.

Podatki platforme za trgovanje z morsko hrano "IneoGyoju Haejeokdan" kažejo, da je bila od 10. novembra do 10. decembra 2025 povprečna maloprodajna cena velikega rumenorepega jantarja, ki tehta 8-10 kg, 50.654 vonov (230 juanov), kar je 32-odstotno povečanje v primerjavi z letom 2023 in 15-odstotno povečanje v primerjavi z letom 2024. Povišanje cen rumenorepega jantarja v Južni Koreji povzročajo trije medsebojno povezani dejavniki: »preferenca« mlajše generacije do zimskega rumenorepega jantarja, prekinitev oskrbe z-visokogorskih ribolovnih območij pozimi in zvišanje cen gojenih ribjih mladic. Viri rumenorepega jantarja na južnokorejskem trgu so v grobem razdeljeni na tri vrste: divji-ulov (Vzhodno morje in otok Jeju), doma gojen in uvožen (z Japonske). V ponudbi ulovljena divjad predstavlja 51 %, uvožena 42 % in gojena 7 %.

Glavni dejavnik rasti cen je skokovito povpraševanje potrošnikov. Rumenorepi jantar pozimi pred drstenjem postane debelejši in tako razvije bogat, masten okus. Nekateri ljudje so se ga včasih izogibali zaradi visoke vsebnosti maščobe, zdaj pa je za milenijce in generacijo Z postalo »-obvezna zimska hrana«.