Kaj je glazura

Kaj je zamrznjena glazura morske hrane?

   Tanka plast ledene zasteklitve na zamrznjeni morski hrani (E . g ., ribe, lignje in školjke) se imenuje glazura ., ki nastane z brizganjem ali potapljanjem morskih sadežev med zamrzovanjem, služi ključnim namenom:

Ključavnice v vlagi, preprečevanje dehidracije in izgube teže med shranjevanjem .

Blokira kisik, upočasnitev oksidacije in maščobne rancidnosti za ohranitev svežine .

Preprečuje izgorevanje zamrzovalnika, Zaščita teksture pred poškodbami ledenih kristalov .

Podaljša rok uporabe, ohranjanje videza in okusa .

Pomen glazure

   Glaze je nepogrešljiv del zamrznjene trgovine z morskimi sadeži . Razumni nadzor razmerja in procesa za zasteklitev ledu ne more samo zagotoviti kakovosti izdelka, ampak tudi razširiti rok uporabe izdelka .

   Zamrznjena morska sadeži je treba prevažati v -18 ali nižji, torej vloga glazure:

Deluje kot toplotni pufer, upočasnjuje temperaturne spremembe

Preprečevanje dehidracije (suha izguba) in zamrzovalnika

Zaščita fizične celovitosti in zmanjšanje tranzitne škode

Blokiranje kisika za odložitev oksidacije in rasti mikrobov