Sardine: majhne žgane pijače oceana

Ime "sardela" ima pravzaprav zanimivo zgodbo. Pred davnimi časi so ribiči v vodah blizu otoka Sardinija v Sredozemskem morju odkrili vitko, srebrnasto ribo. Zaradi njihove številčnosti so jih začeli loviti v velikih količinah. Sčasoma je riba postajala vse bolj znana in sčasoma so jo po otoku Sardiniji poimenovali "sardela", kar se je ohranilo do danes.

Distribucija sardin

Biološko spadajo sardele v red Clupeiformes, družino Clupeiidae in jih delimo na rodove *Sardinus*, *Sardinus* in *Pseudorabium*. Imajo zelo široko razširjenost, najdemo jih skoraj povsod v Atlantskem, Indijskem in Tihem oceanu. Obale Evrope in severozahodna obala Afrike so življenjski prostor evropskih sardel; sredozemska in črnomorska obala sta življenjski prostor sredozemske sardele; medtem ko so vzhodna pacifiška obala Amerike, zahodna pacifiška obala Azije in južna obala Afrike ozemlje *Pseudorabium*.

Videz sardin

Sardine imajo zelo edinstven videz z vitkimi, srebrno-belimi telesi. Običajno so dolgi od 15 do 30 centimetrov in tehtajo med 85 in 175 gramov. Imajo izrazite radialne grebene na operkulumu, kratko enojno hrbtno plavut, brez bočne črte, glave brez lusk in cikloidne luske različnih velikosti na bokih.

Šolanje Sardine

Sardine so tipične jate selivke. Spomladi se selijo iz globokega morja v bližnja obalna območja, da se hranijo, kar sovpada z njihovo tri-mesečno sezono gnezdenja. Hranijo se s planktonom, vključno z bakterijami, coelenterati in mehkužci. Za obrambo pred plenilci so razvili strategijo šolanja in se zbrali v ogromne "žoge", ki se premikajo v popolnem sozvočju in ustvarjajo resnično impresiven prizor.

Okusnost sardel

Sardine niso le drobna bitja oceana, ampak tudi okusna jed na jedilni mizi. So bogate z beljakovinami in omega-3 maščobnimi kislinami, zaradi česar so zelo hranljive. Ne glede na to, ali so konzervirane, ocvrte, pečene na žaru ali pečene, vsaka metoda kuhanja prinese edinstven okus. Poleg tega, da so sardele osnovna hrana, so tudi pomembna ekonomska riba v oceanu, saj se njihovo meso pogosto predeluje v živalsko krmo.

Trenutno stanje sardel

Čeprav imajo sardele visoko stopnjo razmnoževanja, saj v eni sami sezoni gnezdenja odložijo na desettisoče jajčec, je dolgotrajen{0}}prekomeren ribolov povzročil upad populacije sardel na nekaterih območjih. Na srečo so bile leta 2013 sardele na Rdečem seznamu ogroženih vrst IUCN uvrščene med najmanj zaskrbljujoče vrste.

Čeprav so majhne, ​​imajo sardele ključno vlogo v morskih ekosistemih. Ne pozabite nanje, ko boste naslednjič jedli morsko hrano!