Znanje o Squid Head
Sep 18, 2025
Pustite sporočilo
Glava lignja je skupek več organov lignja, vsak del pa ima edinstveno funkcijo. Ustni deli v obliki kljuna-, ki se nahajajo pod glavo, so sestavljeni iz trdega keratina in zlahka zdrobijo plen školjk. Ni jih pogosto jesti in so bogati z beljakovinami in minerali. Osem do deset lovk sega iz glave in so prekrite s priseski za lovljenje plena. Ti nežni in mesnati deli so zdrave sestavine, ki vsebujejo veliko beljakovin in malo maščob. So eden najbolj priljubljenih užitnih delov lignjev in vsebujejo tavrin, ki spodbuja razvoj živcev.
Vrat lignja je stičišče med glavo in telesom. Meso je čvrsto in žvečljivo, bogato z beljakovinami in minerali. Ima hrustljavo in nežno teksturo, primerno je za cvrtje, je bogato s hranili in je tudi eden izmed pogosto uporabljenih užitnih delov. Čeprav lahko oči na obeh straneh glave zagotavljajo 360-stopinjski neoviran pogled, jih redko zaužijemo, saj so bogate z DHA in vitaminom A. Notranji organi v votlini glave in možgani, ki se nazadnje nahajajo pod požiralnikom, na splošno niso užitni in se med predelavo lignjev odstranijo. Ti organi, ki delujejo usklajeno, tvorijo učinkovit plenilski in obrambni sistem lignjev.
