Zamrznjeni celi črni lignji

Zamrznjeni celi črni lignji

Črni lignji prihajajo predvsem iz nedotaknjenih globokomorskih območij. Njegovo telo je globoko škrlatno-rjavo z gladko kožo, čvrstim mesom in sladkim, svežim okusom. Zamrznjen je nedotaknjen s tehnikami ladijskega-zamrzovanja ali hitrega-zamrzovanja, da se zagotovi svežina. Pripravimo ga lahko na različne načine, vključno celega, v obliki obročev,-narezanega ali okrašenega, zaradi česar je primeren za kulinarično uporabo.

Azijski okusi

• Cvr-/teppanyaki: Na hitro meša-ocvreti kolobarje lignjev ali narezane lignje, postrežene z mletim česnom, čilijem, sojino omako ali omako iz črnega popra za hrustljavo teksturo.
• Pečeni na žaru: celi ali narezani lignji, preliti z omako (kot je omaka teriyaki ali korejska čilijeva pasta), pečeni na žaru, dokler niso hrustljavi na zunanji strani in mehki na notranji strani.
• Juhe in vroči lonci: Debeli kosi lignjev so kot nalašč za juhe ali vroče lonce, saj vpijejo juho za še boljši okus.

Zahodni okusi

• Mediteranska solata: kuhane kolobarje lignjev narežemo in prelijemo z oljčnim oljem, limoninim sokom in zelišči za osvežilno in okusno jed.
• Priloga k testeninam: na oljčnem olju popečeni kolobarji lignjev, nato kuhani s testeninami v paradižnikovi ali smetanovi omaki.
• Ocvrti prigrizki: obloženi z moko in-ocvrti v kolobarje lignjev, postreženi s tatarsko omako ali rezinami limone, kot nalašč za sproščeno večerjo.